Думаю, всем знакомо это чувство, когда у других трава зеленее, машина дороже и жена помоложе... Но есть зависть государственного масштаба, и это — овцы породы авасси. В Сирии лучшие овцематки дают около 180 килограмм молока, а в Израиле, буквально по соседству, рекордсменки могут порадовать 1300 килограммами за одну лактацию! Ну что за несправедливость?!
Точная дата возникновения этих животных неизвестна, поскольку авасси — самая распространённая порода овец в Юго-Западной Азии. Никто и не вспомнит уже, когда многочисленные стада овец стали различаться по цвету шерсти, размерам и продуктивности. На протяжении 5000 лет их селекцией занимались фермеры и суровые арабские земли. Плохие, худые и больные погибали во время особо жаркого лета и морозной зимы, так что популяция авасси сегодня может похвастать своим генофондом.
Бедуины и сейчас практикуют этот способ разведения, когда овцам приходится самостоятельно добывать себе пищу на скудном травостое пустынь. Весной и летом авасси нагуливают жир в курдюке: осенью один попец может весить до 12 килограмм. В нём овцы хранят питательные вещества для долгой и голодной зимы. Первое время авасси, в общем-то, и разводили на мясо и шкуру. Так когда же барашка превратилась в бурёнку на минималках?
Подвох кроется в самих овечках. Авасси — очень пластичные животные с большим потенциалом к высокой молочной продуктивности. Но потенциал не = обязательное качество. Поэтому там, где отбор долгие годы шёл на повышение удоев, овцы дают много качественного и жирного молока, а в регионах, где основная цель скотоводства — добыча мяса и шерсти, можно даже не пытаться выдавить воду из камня.
К тому же авасси, в отличие от некоторых других аборигенных пород овец, очень положительно реагируют на улучшение условий содержания и качества рациона. Бывают такие животины, что за века эволюции в степи привыкли к сухим колючкам и грубой траве. Если дать им вволю свежих сочных кормов, то овцы не покажут значительных улучшений в мясо-молочной продуктивности, а могут наоборот схлопотать проблемы с пищеварением. Авасси в этом плане куда более податливые, поэтому при должном уходе из них и получаются высокопродуктивные молочные овечки.
Молоко авасси содержит от 6 до 11% жира и 5-6% белка на 1 килограмм продукта. К слову, бурёнки в среднем производят молоко с жирностью 4%. Состав самого молока зависит от периода лактации: в самом начале из него делают вкуснейший сыр, а в конце — жирное масло.
С вами была
Комментарии (0)