То что нужно настоящему мужыку!

Борщи, ежи, пирожки и улитки: что готовят цыгане

ЖИЗНЬ НАРОДОВ

Галина Разнадежина

Цыгане — народ многочисленный, но не имеющий своего государства. Предки цыган когда-то вышли из Индии, но сегодня цыгане живут по всему свету. Долгое время они кочевали, и это, естественно, повлияло на их национальную кухню. Какая она, цыганская еда, сегодня немного и расскажем.

Цыгане в кругу других народов

Есть народы, которые, попадая в чужую культурную среду, стараются сохранить свою общность и непохожесть, иногда для этого обосабливаясь от других. Цыгане не такие. Они хорошо «встраиваются» в новые условия. Часто принимают ту религию, которая распространена в стране. То же касается и кухни. Больше всего цыган проживает в Штатах, возможно, там их любимыми блюдами являются гамбургер и кола. Российские же цыгане много заимствовали из русской кухни. Это и борщ, и голубцы, и каша. Из каш цыгане выделяют гречневую, пшенную, перловую.

Фото: Marco Verch/flickr.com

Экзотические блюда уходят в прошлое

Сегодня цыгане живут оседло, готовят на плитах или печах, но когда они еще мотались в кибитках, готовили больше на костре, и это были совсем другие блюда. 

Фото: Dave Collier/flickr.com

К примеру, в углях костра могли запечь ежа. Его покрывали толстым слоем глины и клали в огонь. Вероятно, это было похоже на запеченную в горшочках еду. «Глиняного ежа» переворачивали несколько раз, чтобы он хорошо пропекся, а потом после остывания отбивали глину вместе с иглами. Цыгане предпочитали также улиток. Это не было их повседневной едой, как и для французов, улитки были скорее лакомством.

В обычные дни на столе цыган много мучных изделий и супов. Лепешки они готовят на сковородке, предпочитают делать их из пресного теста. Любят пироги и пирожки с картофелем, мясом, капустой, другими начинками. И супы готовят разные. В России цыгане полюбили и переняли борщ, правда, называют его барщо. Также они варят солянку, летом суп из щавеля, последний — шутлага.

Что поставить на праздничный стол

Оказавшись в России, многие цыгане приняли православие, и основными их праздниками стали Рождество и Пасха. Специально на эти праздники пекут сладкий рулет с творогом и изюмом, у него есть свое название — савияко. На стол выставляются холодец, колбаса, солонина, свиной окорок, голубцы, называемые сарми, солянка с рисом, мясом и капустой и заправленная мукой, по-другому шах ттулярдо, или суп паприкаш, то есть густой мясной суп с перцем, помидорами и картофелем.

Фото: Juan Salmoral/flickr.com

Каждое из этих блюд аппетитно и сытно, но особо любимы всеми почему-то голубцы. Для них используют обычно соленую или подсоленную капусту, а мясо мелко рубят.


Источник: https://travelask.ru/blog/posts/35053-lyubimye-blyuda-tsygan


Источник: Борщи, ежи, пирожки и улитки: что готовят цыгане
Опубликовал:
Теги: жизнь еда путешествие государство борщ

Комментарии (5)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Александров Александр 
Единственное в чём я согласен с гитлером- это цыганский вопрос. Народ - паразит должен быть асиииллировпн. Взрослых на "принудительные" работы , детей в дд
Сергей Кептицын.
Да проще вернуть в Индию. Подарили Португалию с Испанией сто тыщ неприкасаемых: золотарей, артистов, снимающих шкур с павших коров - есть такие неприкасаемые касты.
Ivan Kosov
Прежде чем писать подобное,неплохо было бы подробнее изучить историю цыган в целом.А так же быт и кухню.А уж потом писать.А так получается - услышал звон,а остальное дофантазировал.
Борис Эппель
Удивительная приспособляемость цыган. А что им остаётся делать жить-то надо!
Андрей Фатеев
ежей давно поменяли на омаров))
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Цыгане на шиномонтаже
Цыгане на шиномонтаже
8
Авто-Тема 12:36 14 фев 2018
Цыгане на шиномонтаже
Цыгане на шиномонтаже
0
Авто-Тема 12:36 14 фев 2018
Борщи и щи
Борщи и щи
0
Все о работе руками 14:02 23 май 2019
Новый штраф в 5 тысяч рублей готовят миллионам водителей
Новый штраф в 5 тысяч рублей готовят миллионам водителей
26
Авто-Тема 09:38 29 мар 2021
США готовят удар в самый беззащитный район России
США готовят удар в самый беззащитный район России
142
Ваши новости 21:31 23 апр 2021
"Черная диадема" - гроза всех ныряльщиков и японский деликатес
"Черная диадема" - гроза всех ныряльщиков и японский деликатес
2
Мужской журнал 08:01 12 дек 2021
Обалдеть можно: Сколько получают цыгане на пенсии?
Обалдеть можно: Сколько получают цыгане на пенсии?
0
Ваши новости 04:00 14 июн 2020
Смертная казнь снова отменяется: Педофилов в России готовят к наказанию по-американски
Смертная казнь снова отменяется: Педофилов в России готовят к наказанию по-американски
60
Ваши новости 12:45 27 окт 2020
Цыгане и «цыганская политика» наших властей в межнациональных стычках
Цыгане и «цыганская политика» наших властей в межнациональных стычках
4
Ваши новости 13:01 17 июн 2019
Ежи на даче: чем мы можем им помочь?
Ежи на даче: чем мы можем им помочь?
0
Все о работе руками 15:01 07 авг 2021
Как приготовить пирожки, которые не черствеют
Как приготовить пирожки, которые не черствеют
0
Все о работе руками 16:00 04 фев 2022
Анекдоты
Анекдоты
1
Мужской журнал 11:14 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства