То что нужно настоящему мужыку!

Можно ли употреблять яйца сырыми: различия в пользе приготовленных и сырых яиц

Некоторые продукты все же лучше приготовить перед тем, как съесть.

Денис Фещук редакция

Getty Images

Все мы помним сцену из фильма «Рокки», где герой Сталлоне перед тренировкой выпивает несколько сырых яиц. Но следует ли рассматривать это как пример для подражания? Не спешите с выводами. Вот несколько фактов о сырых яйцах и влиянии их на здоровье.

Сырые яйца питательны

Сырые яйца, как и вареные, очень питательны. Они богаты высококачественным белком, полезными жирами, витаминами, минералами, антиоксидантами и другими питательными веществами. Одно целое большое сырое яйцо содержит:

  • белок: 6 граммов
  • жир: 5 граммов
  • магний: 6 миллиграммов (1 % от дневной нормы)
  • кальций: 28 миллиграммов (2 % от дневной нормы)
  • фосфор: 99 миллиграммов (8 % вашей дневной нормы)
  • калий: 69 миллиграммов (1 % от вашей суточной нормы)
  • витамин D: 41 МЕ (5 % от вашей суточной нормы)

Кроме того, одно сырое яйцо содержит 147 миллиграммов холина (27 процентов от дневной нормы), важного питательного вещества, которое положительно влияет на работу мозга. Холин также может влиять на здоровье сердца. Сырые яйца также богаты лютеином и зеаксантином — это важные антиоксиданты, защищающие ваши глаза. Важно отметить, что почти все эти питательные вещества сосредоточены в желтке. Яичный белок в основном состоит из белка.

Белок из сырых яиц усваивается хуже

Яйца — один из лучших источников животного белка. Они содержат все 9 незаменимых аминокислот. По этой причине их часто называют «полноценным» источником белка. Однако употребление яиц в сыром виде может снизить усвоение этих качественных белков. Если из вареных яиц усваивается более 90 процентов белка, то из сырых — только 50 процентов. Эту проблему с абсорбцией следует учитывать, если яйца — ваш основной источник белка.

Сырой яичный белок может препятствовать усвоению биотина

Биотин — это водорастворимый витамин B, также известный как витамин B7. В то время как яичные желтки — хороший диетический источник биотина, сырые яичные белки содержат белок, называемый авидином. Авидин связывается с биотином в тонком кишечнике, предотвращая его всасывание. Поскольку тепло разрушает авидин, это не проблема, когда яйцо уже приготовлено. В любом случае, даже если вы едите сырые яйца, маловероятно, что это приведет к дефициту биотина. Для этого вам нужно ежедневно потреблять сырые яйца в больших количествах.

Сырые яйца могут быть заражены бактериями

Сырые и недоваренные куриные яйца могут содержать сальмонеллу, вид вредных бактерий. Употребление зараженных яиц может вызвать пищевое отравление. Симптомы пищевого отравления сальмонеллой включают спазмы желудка, диарею, рвоту и лихорадку. Эти симптомы обычно появляются от шести часов до шести дней после заражения инфекцией и могут длиться от четырех до семи дней после приема пищи, зараженной бактериями. Термическая обработка яиц (в том числе, пастеризация) перед их употреблением позволяет избежать подобных проблем.


Источник: Можно ли употреблять яйца сырыми: различия в пользе приготовленных и сырых яиц
Опубликовал:
Теги: здоровье факт польза сцена герой

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Казаков Анатолий 
Всю жизнь(более 60 лет) употребляю сырые яйца. И ничего, здоров.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как сварить куриные яйца без кипячения: выходит вкуснее и полезнее
Как сварить куриные яйца без кипячения: выходит вкуснее и полезнее
10
Все о работе руками 10:01 19 июл 2023
Почему яйца не надо разбивать в сковороду и еще 7 ошибок, которые часто допускают с этим продуктом
Почему яйца не надо разбивать в сковороду и еще 7 ошибок, которые часто допускают с этим продуктом
3
Все о работе руками 08:20 13 май 2025
Миф о пользе сменяемости власти.
Миф о пользе сменяемости власти.
220
Ваши новости 08:01 28 окт 2020
Почему в магазинах не продают гусиные яйца? Потому что есть их попросту опасно
Почему в магазинах не продают гусиные яйца? Потому что есть их попросту опасно
1
Все о работе руками 10:20 24 янв 2025
Как лучше всего хранить яйца по версии Мэри Берри - даже до 6 месяцев
Как лучше всего хранить яйца по версии Мэри Берри - даже до 6 месяцев
3
Все о работе руками 12:20 28 мар 2025
Почистите варёные яйца за 5 секунд. Молниеносный способ, экономящий время
Почистите варёные яйца за 5 секунд. Молниеносный способ, экономящий время
4
Все о работе руками 16:28 06 мар 2023
Зачем крышку от бутылки надевать на кран, а яйца протыкать иголкой - нестандартные советы на каждый день
Зачем крышку от бутылки надевать на кран, а яйца протыкать иголкой - нестандартные советы на каждый день
3
Все о работе руками 12:20 23 фев 2025
Почему опытные хозяйки не держат яйца в холодильнике
Почему опытные хозяйки не держат яйца в холодильнике
3
Все о работе руками 06:00 19 мар 2023
Зачем смазывать яйца растительным маслом: 8 кулинарных хитростей, чтобы на кухне не было скучно
Зачем смазывать яйца растительным маслом: 8 кулинарных хитростей, чтобы на кухне не было скучно
3
Все о работе руками 13:40 30 мар 2025
Невероятное о том, как кукушка подбрасывает свои яйца
Невероятное о том, как кукушка подбрасывает свои яйца
0
Мужской журнал 07:01 10 апр 2021
Действие граната на организм: кому нельзя употреблять фрукт, кому можно
Действие граната на организм: кому нельзя употреблять фрукт, кому можно
7
Мужской журнал 11:01 26 мар 2019
Южнокорейский авторынок сохраняет положительную динамику в 2025 году
Южнокорейский авторынок сохраняет положительную динамику в 2025 году
0
Авто-Тема 13:40 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства